Quadro Geral da cafeicultura no mundo

    Segundo a Organização Internacional do Café OIC, com sede em Londres, por volta de 72 países produzem café no mundo. Majoritariamente, esses países se localizam entre os trópicos de câncer e capricórnio, portanto o café está concentrado na faixa tórrida do mundo. Os principais países produtores estão na América do Sul (Brasil e Colômbia), América Central e Ásia (Vietnã). Outro dado da OIC é a indicação que o café sul-americano, no mercado global, é de grande relevância, com a região sendo responsável por 47% de toda a produção mundial, o que representa 79,94 milhões de sacas.
    Em 2017, a produção mundial de café (arábica e conilon) foi de 159,8 milhões de sacas (padrão 60 kg), de acordo com os dados do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Compondo esse total, 94,9 milhões de sacas são de arábica (60%) e 64,9 milhões de sacas são de robusta (40%).As nações produtoras de café enviam para o exterior grande parte dos grão, rendendo mais de US$ 20 bilhões anualmente. O setor cafeeiro movimenta um orçamento que ultrapassa US$ 220 bilhões. A cadeia cafeicultora envolve 100 milhões de famílias, esses empregos incluem fornecedores de insumos, agricultores, comerciantes, processadores, torrefadores, distribuidores, publicitários, empacotadoras, baristas entre outras profissões. 
     No biênio produtivo 2018-2019, o consumo alcançou 164,84 milhões de sacas de 60kg, dado equivalente entre sacas e xícaras. o que representa um crescimento de 2,1% em relação ao mesmo período anterior.  Ásia e Oceania lideram as regiões de expansão no consumo de café.  região na qual a demanda cresceu 3,6% e atingiu 35,91 milhões de sacas em doze meses. Os países que mais consomem café de modo per capta/ano são: Finlândia - 12kg per capita por ano; Noruega - 9,9; Islândia - 9; Dinamarca - 8,7; Holanda - 8,4; Suécia - 8,2. Mesmo sendo os maiores consumidores Brasil e EUA estão distantes dos líderes per capta. os consumidores brasileiros consomem 4,9 kg/ano ou o equivalente de 81 litros. 

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